今晚被室友點餐要吃海南雞飯
挖出了冰箱珍藏的野飼崎雞去骨雞腿肉
用電鍋來做做看
沒想到簡單又好吃
分享給大家作法
首先需要準備
野飼崎雞骨雞腿肉 1包
米酒 適量
鹽巴 適量
薑泥 適量
蒜泥 適量
把野飼崎雞去骨雞腿肉醃製30分鐘以上
準備一杯米,米與水的比例是1:0.8
放入電鍋,外鍋一杯水
將醃好的雞腿肉架在米上方
讓雞腿在蒸的過程可以把雞腿的精華都滴到米飯裡面
等到電鍋跳起來就可以囉~
把雞腿剁一剁
下面的米拌一拌
因為吸了滿滿精華
煮好的米飯超香的直接吃都美味
之後再盛盤倒上蔥油醬(蔥油醬作法:蔥+薑泥+胡椒+白+鹽巴,食用油加熱倒入)
口水都留下來了啦!!
特寫一下雞肉
超晶瑩剔透
因為野飼崎雞的去骨雞腿是來自台南的野飼放山土雞
吃起來口感特別有彈性
雞腿的部分用電鍋蒸就很鮮嫩多汁
也完全沒有肉的腥味
公雞因週齡滿15週且充分運動
肉色會會呈現較深紅代表養分充足唷
野飼崎雞的雞是真正在山區飼養的黑羽土雞
每隻雞都徜徉在山林當中
吸收大自然所給予的養分
並標榜不讓雞隻吃誇大不實的添加物
用天然的環境來造就健康快樂的雞群們
野飼崎雞售有各種雞肉以及滴雞精
我這次還有吃他們的雞翅
隨便醃醃拿去做蜂蜜檸檬烤雞翅
跟大家分享作法:
材料有:
野飼崎雞二節翅 1包
檸檬 半顆
蒜頭 2瓣
糖 少許
蜂蜜 少許
醬油 少許
蠔油 少許
米酒 適量
全部材料跟雞翅拌一拌醃至入味(建議過夜,我只醃3小時好像也ok)
醃好就可以放入烤箱
180度烤15分鐘
拿出來刷點蜂蜜水
再烤10~15分鐘
拿出來就可以吃囉~
可以擠點檸檬汁上去味道會更香(我忘記擠難怪覺得少了一味)
他們的雞翅肉質不但嫩
外皮也Q彈
看來山林間沒有白住
應該是個運動好手唷~
他們的滴雞精也很方便
隔水加熱就可以直接喝
他們的滴雞精是使用龍眼木以及最傳統最古早的甕燒方式所製作
味道就是超濃超純的雞湯
完全沒有一般雞精的怪味
每天空腹喝一包讓自己補充元氣
自己煮飯就是要吃得安心.吃得健康
來自台南的野飼放山土雞
雞隻們快樂又健康
所以肉質很棒
優質的雞肉選擇
推薦給有在做飯的朋友們~~
需要補元氣的也可以參考他們的滴雞精唷~~~
有興趣的朋友可以以下官網訂購
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