jingyu0515

前陣子因為疫情開啟我的煮婦生涯後,

因為試了究好豬的頂級薄骨嫩肩排&梅花薄切肉片而愛上她們的豬肉,

詳情可以看我之前有寫文章分享:

https://whale0515.pixnet.net/blog/post/563880454-%E7%B0%A1%E5%96%AE%E7%85%AE%E3%80%8C%E7%A9%B6%E3%80%8D%E5%A5%BD%E5%90%83-%E3%80%8C%E7%A9%B6%E5%A5%BD%E8%B1%AC%E3%80%8D%E9%A0%82%E7%B4%9A%E8%96%84%E9%AA%A8%E5%AB%A9%E8%82%A9

最近又再次入手想嘗試看看他們的絞肉&肋排,

表現一樣是非常的優秀

究好豬來自祥圃集團,

他們豬肉是考究丹麥的養豬方式,

結合日本生熟食加工技術,

讓豬肉吃起來不會有豬腥味,

更重要的是他們的豬隻都來自有產銷履歷的牧場,

究好供應鏈：嚴選好品種、 飼糧好營養 、 冷鏈好新鮮,

不用擔心不小心將萊豬給吃下肚,

每一口都是最講究的好豬肉

豬絞肉一直以來都是我下廚的好朋友,

我稱它為百搭隨和食材,

幾乎跟什麼都搭得起來,

料理也不太容易失敗

但有時候在超市買絞肉不是太肥究是太瘦,

不然就是絞不夠碎,

曾經遇過最悲慘的就是有臭臭的豬腥味啦

這次用究好豬的黃金比例豬絞肉,

完全沒有那些問題啦~~

今天要跟大家分享幾道用究好豬在家輕鬆出好菜的料理~~~

首先是夏天最適合的開胃泰式打拋豬

準備的食材有:

究好豬黃金比例豬絞肉 1包

醬油:蠔油:魚露:檸檬汁=1:1:1:1

糖 適量

蒜頭 適量

辣椒 依個人口味斟酌用量

大番茄或小番茄 看自己想吃多少就準備多少(通常我都是看冰箱剩多少就把它通通清掉)

九層塔或打拋葉 一把(正宗的打拋豬是放打拋葉的,剛搬到竹北人生地不熟不知道哪買?就用好取得的九層塔取代)

作法是先將豬絞肉下鍋炒到肉汁收乾,

接著加入蒜頭.辣椒炒香(忘記拍到這步驟,像我一樣怕辣的人可以晚一點再加辣椒),

聞到蒜頭香味後把番茄們丟下去繼續炒一炒,

炒到番茄看起來變軟,

就可以把調味的醬汁全部加下去,

稍微拌炒收汁一下,

看醬汁收得差不多就可以把整把九層塔放下去囉~~

加入九層塔後就差不多可以關火,

讓餘溫把九層塔的香味散出,

這樣就可以盛盤,完成一道夏日開胃菜囉~~

接下來要跟大家分享的是大人小孩都超愛的番茄肉醬義大利麵,

準備的材料有:

究好豬黃金比例豬絞肉 1包

洋蔥 適量

番茄切丁 適量

蒜頭 適量

番茄糊 適量(通常我都是買一小罐一次用完,這樣比較新鮮,而且我家冰箱超小,冰不下啦~~)

義大利麵 適量(先依包裝指示燙8分熟)

義式香料 適量

黑胡椒粒 適量

鹽巴 適量(看各人口味,也可不加)

起司片 1片(想吃濃郁一點口味的可以多加幾片)

首先將蒜頭爆香後加入洋蔥繼續炒香,

再放入究好豬黃金比例豬絞肉炒一炒,

炒到豬肉差不多都變色了,

就可以把番茄加下去,繼續炒,

炒到番茄開始出汁時,

就可以把番茄糊倒進去拌一拌,

接著加入起司片.黑胡椒.義式香料.鹽等調味料,

然後試味道做調整就是番茄肉醬啦~

做到這步就是成功了!

之後要拌飯拌麵拌什麼都可以了

身為麵食狂熱者的我,

當然是要拿來拌麵

把預先燙了八分熟的義大利麵加入

拌一拌讓義大利麵吸一些醬汁,

味道會更香濃,

這樣就可以起鍋啦~~~

絞肉料理是不是失敗率超低!!!

把材料丟進去炒一炒就差不多可以上桌哈哈哈哈

接下來是無湯不歡的好夥伴,

豬肋排~~~

其實豬肋排也可以做出很多料理,

但我真的很愛喝湯,

天氣再熱也想喝一碗湯才滿足,

所以我的肋骨也是都用來熬湯

前陣子看營業吧!被燒到,

我就也跟風好想喝蘿蔔湯哈哈哈,

剛好蘿蔔最近又便宜又甜,

蘿蔔排骨湯就被納入我的菜單啦~~

作法非常簡單,

把究好豬肋排燙熟(煮湯都建議把肉先燙熟再煮,湯比較不會有雜質,喝起來比較清爽)

蘿蔔切塊(基本上這樣就可以了,但冰箱有玉米要清,所以我也加進去了,也可以加紅蘿蔔煮起來顏色更漂亮)

把全部的食材放入鍋子加水,

就可以放在一旁給他燉煮了~

熬到香氣四溢基本上就是完成了

就可以依個人口味加入鹽巴.胡椒.香菜

這樣就完成啦~~~

究好豬的肋排是稍微有點嚼勁的那種口感,

肉部分也滿多的,

拿來熬湯很讚讚

這是我第二次分享究好豬的肉了,

我真的很推薦他們家的豬肉,

食物來源不但一清二楚,

而且品質是讓人放心又安心的,

甚至受到許多知名餐廳青睞而使用他的的肉源,包括饗饗、教父牛排、欣葉日本料理等....

平時在家下廚,

想吃到宛如餐廳的好滋味，

究好豬是我的豬肉第一選擇，

有興趣的朋友可以到究好豬的官網.粉絲團.究市集逛逛唷!連結貼在下面:
 

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